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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏青酸菜魚推薦

唐代著名大詩人劉禹錫在《望洞庭》一詩中曰：“湖光秋月兩相和，潭面無風鏡未磨。遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺。”這白銀盤喻的就是八百里洞庭湖，青螺比的就是洞庭湖中的君山。 這君山是何來歷？為何在洞庭湖中？據唐代著名詩人方干詩曰：“曾于方外見麻姑，聞說君山自古無。元是昆侖山頂石，海風吹落洞庭湖。”好家伙，原是巍巍昆侖山頂石，雖隔千萬里，卻被海風吹落到了浩渺洞庭湖水中央，這海風也太大，太厲害了！又據說君山中有湘妃冢。還有特級貢品君山茶，特有趣。于是，吾輩早有心前往一觀。 君山在岳陽市西南15公里，是八百里洞庭湖中的一個小島，與千古名樓岳陽樓遙遙相對，總面積0.96平方公里，地勢西南高東北低，平均海拔55米，最高點響山海拔為63.3米，由大小七十二座山峰組成。那日，正是春和景明的大好天氣，我站在洞庭湖邊的岳陽樓上遠眺，洞庭湖水茫茫一片，那君山如一縷粗線遠在天邊。隨后乘湖上快艇，如箭破浪前行，初時遠望那君山，有如一平放的初春柳條；稍近，則如一線淺淺魚鰭，忽而又變成綠色長蟲；再近些，就是古人筆下的一青螺了。過一會兒，再一細看，有些驚異了，眼前那長長的君山島，分明就是一平靜橫臥水面的窈窕綠裝睡美人！不是么？由島的西南往東北循序看去，那頭，那胸乳，還有腹部，修長的秀腿，都一一形象地展現。她睡得那么香甜，那么恬靜，那么柔和，以至我們乘坐的快艇馬達聲聲，劈波斬浪，在快速地逼近著，竟然也沒有驚醒她！游過君山后，我想，怪不得君山有景點“玉女梳妝臺”了。這梳妝臺由3塊天然巨石組成，鏡、臺、繡墩俱備。前秦王嘉《拾遺記》載：“洞庭之山，浮于水上，其上有金堂數百間，玉女居之，四時聞金石絲竹之音，徹于山頂。”梳妝臺相傳就是玉女用過的器物，后來玉女得道登仙成了王母娘娘的侍女，梳妝臺便石化歸真了。除此，是否成仙后的玉女不愿離開君山，也將其真身化石歸隱于此呢？ 快艇在全速前進，過沒多久，我們一行游客便都投入了她——— 玉女的懷抱，踏上了美麗可愛的君山島。由艇上岸，就見一塊粉紅色的立式巨石挺立，上書“君山島”3個大字，系我國著名作家、諾貝爾文學獎得主莫言題寫。在君山景區，我們先上山游覽了酒香亭，此亭位于君山主峰酒香山頂，相傳漢武帝聽說君山有美酒數壇，飲之可成仙，他心想成為長生不老的仙人，便派大臣帶一對童男童女去討取，去者回報只聞酒香，不見酒跡，這皇帝老兒只好嘆息作罷；游覽了因呂洞賓醉臥吟詩“朝游北越暮蒼梧，袖里青蛇膽氣粗。三醉岳陽人不識，朗吟飛過洞庭湖”而建的朗吟亭；游覽了相傳為虞舜二妃及呂仙先后濯足之處的洗足池等。我等還置身于綠油油的中國十大名茶之一的君山銀針極品茶的大片茶園中，模仿該處的采茶女工的樣兒，輕輕觸摸那鮮嫩可愛的片片綠茶葉，頓時覺得似有絕妙香氣潤腸透心，令人好不陶醉愜意！隨后，在滿山綠意盎然中，在君山茶葉的香風中，我們志得意滿地下山了。 游君山，方知歷代文人墨客為何喜歡至此著文賦詩，為何喜歡在此題書刻石，也知道了仙人呂洞賓的為人及怪異故事等。相傳道教有三十六洞天，七十二福地，皆仙人居處游憩之勝地。君山島早在唐代就被徐靈府所編輯的《名山福地洞天記》列為中華第九洞天福地。清代顧祖禹的《道書》，更以君山為第一福地，又為中國道教的十大名山之一。由此可見，君山雖小，卻是有仙則名。據稱呂洞賓就是岳陽仙人村人，與君山大有淵源，因此君山自古以來就大不一般。再加上今人的努力保護建設，君山美上加美。這里無車馬之喧鬧，有綠樹茶葉之幽香；這里無工業廢氣之污染，有青山秀水氧吧之清新。 啊，白銀盤里一青螺——— 君山福地，愿您萬年常青常美長久造福于神州大地的人間！ >>>更多美文：生活隨筆

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踏輕酸菜魚試吃心得
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